Château Moulin de la Rivière
Médoc - 2016
De style très traditionnel, cette cuvée se montre intéressante par ses arômes grillés et réglissés, et par ses tanins fermes et serrés, qui demanderont un peu de patience pour se fondre. Un beau rouge de garde.
Propriétaire(s)
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Aire de production
La propriété est située sur les communes de Civrac et Ordonnac, à une soixantaine de kilomètres de Bordeaux. Ce vignoble familial est installé sur la rive gauche de la Garonne.
Encepagement
60% Cabernet-sauvignon
30% Merlot
10% Cabernet franc
Type de sol
Sols argilo-calcaires à Civrac, argiles et graves à Ordonnac
Vignification
Vinification en cuves inox et ciment régulées. 2 remontages par jour pendant la fermentation alcoolique puis un mouillage de temps à autre. Pressurage avec un pressoir à impulsion continue. Durée de la macération (du remplissage à l'écoulage) : environ 5 semaine.
Notes de dégustation
Nez : Un nez expressif et fruité où la griotte a des accents de framboise, et se teinte de caramel fumé. A l'agitation, notes florales de pivoine, et poivre réglissé.
Bouche : L'attaque est fraîche et équilibrée, évoluant vers une matière fruitée (cassis, griotte), ronde et finement grillée.
Conseils de consommation
8€70
TTC
7€25
HT
A servir sur une entrecôte grillée, un tournedos poêlé ou un fromage bien fait.